Viola
Fiorentina di nascita e parigiana di adozione.
Trent’anni anni fa mi sono innamorata del borgo medievale di Pari. Qui tra boschi, campi di grano e uliveti secolari c’è il mio amato Podere Le Lapole
Agriturismo
Rientrata in Toscana, dopo aver studiato e viaggiato all’estero, ho creato la mia casa e il mio agriturismo ispirandomi ai tanti luoghi da me amati in giro per il mondo. Ed è bello aver realizzato un piccolo mondo dove ogni persona che arriva come ospite se ne va via da amico.
IL BORGO DI PARI
Il centro medioevale di Pari, situato tra Grosseto e Siena, sorge sulla vetta di un colle. Circondato da colline ricche di boschi e uliveti, conserva intatto il fascino dei borghi toscani immersi nella quiete e nel rispetto delle tradizioni.
LE CASE NEL BORGO
Nel centro di Pari ho ristrutturato due antiche abitazioni cosicché i miei ospiti possano vivere l’atmosfera del borgo oltre che raggiungerci nell’agriturismo per rinfrescarsi nella piscina.
IL MIO FORNO ANTICO
Il mio amore per il pane ha trovato qui la sua realizzazione.
Nel vecchio forno a legna del mio Podere, ogni settimana, preparo pani di grani antichi arricchiti da semi ed erbe aromatiche.
Nei mercati biologici porto le mie ricette personali di torte, biscotti, focacce e pizze condite con le verdure di stagione.
Siamo un’azienda biologica e crediamo nel massimo rispetto dell’ambiente, non utilizziamo concimi o pesticidi chimici. Seguiamo il metodo della rotazione delle colture e lasciamo i campi incolti per un anno dopo che sono stati coltivati l’anno precedente.
Gestiamo il nostro bosco per avere legna per il riscaldamento di tutta la casa, dell’acqua e per la cottura settimanale del pane e dei biscotti.